最近迷上了蛋糕製作

確認了純露可以加入烹飪之後~

就開始了純露蛋糕之旅啦!


 

*什麼是純露*

是精油在蒸餾萃取過程中留下來的水,為精油的副產品

植物精油在蒸餾的過程中,油水分離原理,精油會漂浮在上面,水會沉澱在下面,這些水就叫「純露」

橙花純露功效:主要是抗憂鬱與鎮靜,可以處理成人歇斯底里的狀況,有些人反應喝了會很想睡覺

我的橙花純露都是拿來當化妝水使用,對於縮小毛孔有很大幫助喔~

橙花的味道呀~第一次聞會有種洗衣粉的味道

但當聞久了,那種豐富的花果香,讓每次擦在臉上都像在花叢裡奔跑啊~~~ 

所以想到要把橙花純露加在蛋糕裡,真是讓我興奮的手發抖~~~

 


 

回到正題

蛋糕大小:六吋+兩個小杯子

材料:

無鹽奶油 40g

light cream cheese 500g (使用的牌子是卡夫)

細糖 80g

消化餅8片

蛋四顆

橙花純露1大匙

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製作開始之前,都先把奶油跟cream cheese退冰成常溫喔

STEP 1:製作餅乾底層

餅乾選擇看個人喜好,主要以無糖餅乾就可以囉

把壓碎的餅乾屑屑與無鹽奶油交融在一起!

只要手捏起來可以成型,已經彼此你儂我儂的狀況就可了

 

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把底層鋪在蛋糕模上

用鐵湯匙壓平

 耶!perfect!

就把他們先送入洞房冰箱吧!

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STEP 2 : 製作重乳酪

把cream cheese豪氣的倒入攪拌鍋裡

再來功不可沒的攪拌器出場!

用最低速攪拌,邊攪拌邊把細糖分次倒入

接著,再把打好的蛋汁分次的倒入攪拌

等到大夥兒都融在一起,再加入檸檬汁&橙花純露

再攪拌一下,攪拌的時候注意不要打太多空氣進去

STEP 3 : 倒膜送烤箱!

烤箱要先轉到180度預熱

把做好的乳酪糊倒進蛋糕模裡

放進最底層,上下火都開!

設定180度

採用水蒸烤式

底盤要加水,也要注意要一直都要有水

為了避免水進去蛋糕裡

記得要用錫箔紙幫蛋糕外層穿衣服,烤60分鐘

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STEP 4 : 噹瑯這一聲來了

表面有一點點焦

下次應該要在上層也鋪一層錫箔紙!

接著就放涼一點,再送進冰箱冰3~4小時

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大功告成囉!

扎實又綿密的感覺~

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因為我不喜歡太甜

所以糖的份量是偏不甜的

喜歡吃甜一點的可以再增加20~40g

吃起來起士很夠味!但也壓住了橙花純露的味道

只有一點點的花香兒~下次可以再多加一點~

但不知道是橙花鎮定的關係 還是甜食的因素

吃完一塊就昏昏欲睡

呵呵

下次再試試其它純露們兒~

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